بيض السمك : الطعم اللذيذ ، والفوائد الصحية

بيض السمك

بيض السمك أو ما يطلق عليه اسم البطارخ هو البيض الناضج والصالح للأكل التي تم إطلاقها من الأسماك مثل سمك النازلي، والبوري، والسلمون، والبونيتو الأطلسي، والماكريل، وبعض الحيوانات البحرية، مثل الجمبري، الأسقلوب، قنافذ البحر، والحبار. كمأكولات بحرية، يتم استخدام بطارخ البحر كمكون أساسي في العديد من الأطباق البحرية. وتعد هذه البطارخ مصادر غنية بشكل خاص بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وبفيتامين ب 12. كما أنه أيضًا يحتوي على معادن عديدة وأهمها اليود والكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين.

القيمة الغذائية لبيض السمك

يحتوي 100 غرام من بيض السمك على:

• 104 سعرة حرارية
• 14.66 غرام من البروتين
• 2.88 غرام من الدهون
• 4.89 غرام من الكربوهيدرات
• 46 ملغرام من الكالسيوم
• 5.95 ملغرام من الحديد
• 190 ملغرام من البوتاسيوم
• 160 ملغرام من الصوديوم

كيفية تحضير طبق بيض السمك

المقادير:

• 1/2 كيلو من الكافيار
• 1/2 كوب من عصير الليمون الطبيعي
• 1/4 كوب من الماء
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
• 2 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر
• 1/2 كوب من زيت الذرة

طريقة الطبخ

• ضعي بيض السمك في وعاء وأضيفي له عصير الليمون.
• افركي البيض بالليمون جيدا للتخلص من رائحته غير المرغوبة.
• ضعي البيض في وعاءٍ آخر وأضيفي إليه الزيت، ثُمَّ تبليه بالفلفل والثوم المفروم والملح واتركيه جانبًا.
• قطعي البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح طولية وضعيهما في مقلاة تحتوي على الزيت الحار.
• انتظري إلى أن يذبل كل من البصل والفلفل الأخضر.
• ثم أضيفي البيض والبصل والفليفلة في قدر يحتوي على ماء وحركي جميع المكونات السابقة جيدا.
• اتركي القدر على ڼار منخفضة الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة مع المراقبة من وقت لآخر.
• ضعي البيض عند نضوجه في وعاء التقديم.