فتة الباذنجان والبطاطس طبق لا يقاوم

المقادير:

• 2 حبة باذنجان متوسطة
• 2 حبة بطاطس متوسطة
• 1/2 كوب طحينة
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير:

1. اغسلي الباذنجان والبطاطس جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. ضعي الباذنجان والبطاطس في صينية فرن، ثم اسكبي عليها زيت الزيتون.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تنضج.
5. في وعاء كبير، اخلطي الطحينة وعصير الليمون والماء والملح والفلفل الأسود.
6. قلبي حتى تتجانس المكونات.
7. أضيفي مكعبات الباذنجان والبطاطس إلى خليط الطحينة، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
8. قدمي الفتة ساخنة، وزينيها بالبقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.

نصائح:

• يمكنك إضافة أي مكونات أخرى إلى فتة الباذنجان والبطاطس، مثل الفليفلة الخضراء أو الفلفل الأحمر أو الفطر.
• يمكنك تقديم فتة الباذنجان والبطاطس مع الخبز أو الأرز أو البطاطس.