الكبدة الإسكندرانية طبق مميز

المقالة:

الكبدة الإسكندرانية هي طبق مصري شهير مصنوع من الكبدة المفرومة والبصل والثوم والطماطم والبهارات. يتميز هذا الطبق بطعمه الشهي وسهولة تحضيره.

المكونات:

• 1 كيلو جرام من الكبدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/4 ملعقة صغيرة من الشطة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكبدة جيدًا ثم صفيها.
2. في مقلاة على ڼار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
4. أضيفي الكبدة وقلبي حتى يتغير لونها.
5. أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والشطة والكمون والكزبرة وقلبي جيدًا.
6. اتركي الكبدة على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج.
7. قدمي الكبدة ساخنة.

نصائح:

• يمكنك إضافة أي نوع من التوابل أو الأعشاب إلى الكبدة حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى الكبدة حسب الرغبة.