طرق طبخ الباذنجان بوصفات لذيذة ومتنوعة
الباذنجان
هو من الخضروات اللذيذة والصحية ويتميز بطعمه الغني وفوائده العديدة. ويمكن طهي الباذنجان بعدة طرق مختلفة مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. وفي هذا المقال سنقدم لكم مجموعة من طرق طبخ الباذنجان مع وصفات لذيذة ومتنوعة.
فوائد الباذنجان الصحية
الباذنجان هو مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم مثل
الألياف تساعد الألياف على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك.
البوتاسيوم يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الډم.
المغنيسيوم يساعد المغنيسيوم على تنظيم وظائف العضلات والأعصاب.
فيتامين K يساعد فيتامين K على تخثر الډم.
نصائح لاختيار الباذنجان الطازج
عند اختيار الباذنجان الطازج يجب الانتباه إلى النقاط التالية
يجب أن يكون الباذنجان ذو لون أرجواني غامق.
يجب أن يكون الباذنجان صلبا وثابتا عند الضغط عليه.
يجب أن يكون الباذنجان خاليا من البقع أو الندوب.
طرق طبخ الباذنجان
يمكن طهي الباذنجان بعدة طرق مختلفة منها
الباذنجان المشوي يتم شوي الباذنجان على الفحم أو في الفرن ثم يتم تقشيره وتقديمه مع الصلصة أو السلطة.
الباذنجان المقلي يتم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات ثم يتم قليها في الزيت.
الباذنجان المحشي يتم حشو الباذنجان باللحم المفروم أو الأرز أو الخضار ثم يتم طهيه في الفرن.
الباذنجان المخلل يتم تخليل الباذنجان بالخل والملح والسكر.
وصفات لذيذة ومتنوعة
إليكم بعض الوصفات اللذيذة والمتنوعة لطرق طبخ الباذنجان
باذنجان مشوي بالثوم والليمون
مكونات
2 حبة باذنجان متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
عصير ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
اغسلي الباذنجان جيدا ثم شقيه من المنتصف دون أن يصلي الشق إلى النهاية.
أدخلي صينية الفرن إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان.
أخرجي الباذنجان من الفرن ثم ادهنيه بخليط الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
قدمي الباذنجان ساخنا.
باذنجان مقلي بالخل والثوم
مكونات
2 حبة باذنجان متوسطة
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
14 كوب خل
2 فص ثوم مفروم
طريقة التحضير
اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
في وعاء اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود.
اغمسي شرائح الباذنجان في خليط الدقيق ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
صفي الباذنجان من الزيت ثم ضعيه في طبق.
أضيفي الخل والثوم إلى الباذنجان وقلبي جيدا.
قدمي الباذنجان ساخنا أو باردا.
