مجدرة الرز حكاية طبق تقليدي

مجدرة الرز هي طبق رئيسي من المطبخ العربي، يشتهر في دول الشام والعراق. يتكون من العدس والرز، ويقدم مع اللبن أو السلطة.

تعود أصول مجدرة الرز إلى بلاد الشام، حيث كانت تُعد في القرى والمنازل البسيطة. كانت مجدرة الرز طبقًا أساسيًا في وجبات الفقراء، حيث كانت توفر لهم مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف بتكلفة زهيدة.

مع مرور الوقت، انتشرت مجدرة الرز في مختلف أنحاء العالم العربي، وأصبحت من أشهر الأطباق التقليدية. أصبحت مجدرة الرز طبقًا فاخرًا في بعض الأحيان، حيث يتم إعدادها باستخدام أجود أنواع العدس والرز.

طريقة عمل مجدرة الرز

مجدرة الرز طبق سهل التحضير، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة. إليك طريقة عمل مجدرة الرز:

المكونات:

• كوب عدس
• كوب رز
• بصلة كبيرة
• فصين ثوم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة كبيرة سمنة أو زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. اغسلي العدس جيدًا، ثم انقعيه في ماء لمدة ساعة على الأقل.
2. قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم قشري الثوم وابشريه.
3. سخني السمن أو الزيت في قدر على ڼار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبيًا.
4. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي العدس والماء، ثم غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
6. أضيفي الرز والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم قلبي جيدًا.
7. أضيفي الماء حتى يغطي الرز تمامًا، ثم غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الرز.

نصائح:

• يمكنك إضافة كمية من الحمص المسلوق إلى المجدرة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى المجدرة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة إلى المجدرة.

فوائد مجدرة الرز

مجدرة الرز طبق غني بالفوائد الغذائية، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف. العدس هو مصدر غني بالبروتين النباتي، كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم. الرز هو مصدر آخر للألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على الكربوهيدرات التي توفر الطاقة للجسم.

مجدرة الرز طبق مناسب للنباتيين، حيث لا يحتوي على أي منتجات حيوانية. كما أنه طبق سهل الهضم، لذلك فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

مجدرة الرز: طبق تقليدي يستحق الحفاظ عليه

مجدرة الرز طبق تقليدي من المطبخ العربي، يستحق الحفاظ عليه. فهو طبق لذيذ وصحي، كما أنه طبق سهل التحضير واقتصادي.