الشخشوخة طبق جزائري لذيذ وسهل التحضير

الشخشوخة هي طبق جزائري تقليدي لذيذ وسهل التحضير، يتميز بمكوناته البسيطة وطريقة تحضيره المميزة. تتكون الشخشوخة من رقاقات رقيقة من العجين تُطبخ بالبخار، ثم تُسكب عليها مرقة لحم أو دجاج، وتُزين بالبصل الأخضر والحامض والزيتون.

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ماء دافئ للعجن

لتحضير المرقة:

• 1 كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات
• 2 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 أكواب من الماء

طريقة التحضير:

طريقة تحضير رقاقات الشخشوخة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
4. بعد مرور ساعة، افردي العجينة إلى رقاقات رقيقة.
5. قطعي كل رقاقة إلى شرائح رفيعة.

طريقة تحضير المرقة:

1. في قدر عميق، سخني الزيت على ڼار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يصبح البصل طرياً.
3. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
5. أضيفي الماء واتركيها على ڼار هادئة حتى ينضج اللحم.

طريقة تحضير الشخشوخة:

1. في قدر عميق، سخني القليل من الزيت.
2. ضعي طبقة من رقاقات الشخشوخة في القدر.
3. صبي القليل من المرقة على رقاقات الشخشوخة.
4. كرري العملية حتى تنتهي من جميع رقاقات الشخشوخة.
5. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. بعد مرور 10 دقائق، أزيلي الغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى.
7. قدميها ساخنة مع البصل الأخضر والحامض والزيتون.

نصائح:

• يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى المرقة، مثل الجزر أو الكوسا أو الفطر.
• يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات أو البهارات حسب الرغبة.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على طبق أكثر دسمًا، يمكنك إضافة القليل من الكريمة أو الحليب إلى المرقة.

النهاية:

وبهذا تكون قد تعلمتِ طريقة عمل الشخشوخة، طبق جزائري لذيذ وسهل التحضير. جربيه اليوم وشاركينا تجربتك معنا.