صرر الأوزي طبق شامي لذيذ وسهل التحضير

يعد صرر الأوزي من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ الشامي، وهو طبق لذيذ وسهل التحضير. يتكون صرر الأوزي من طبقة من العجين المحشوة باللحم أو الدجاج أو الجبن، ثم يُخبز في الفرن.

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ماء دافئ للعجن
• للحشوة:
  • 500 جرام من اللحم المفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1/4 كوب من الزيت النباتي
• للزينة:
  • 1/2 كوب من البقدونس المفروم
  • 1/2 كوب من الصنوبر المحمص

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
4. بعد مرور ساعة، افردي العجينة إلى رقائق رقيقة.
5. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل والثوم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
6. في مقلاة على ڼار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
7. أضيفي خليط اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
8. اتركي الخليط جانبًا ليبرد.
9. ضعي القليل من الحشوة على أحد رقائق العجين.
10. غطيها بطبقة أخرى من العجين.
11. قطعي العجين إلى شرائح عرضية.
12. رصي صرر الأوزي في صينية مدهونة بالزيت.
13. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
14. اخبزي صرر الأوزي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
15. قدمي صرر الأوزي ساخنًا مع البقدونس المفروم والصنوبر المحمص.

نصائح:

• يمكنك إضافة بعض الخضروات المفضلة لديك إلى الحشوة، مثل الجزر أو الكوسا أو الفطر.
• يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات أو البهارات حسب الرغبة.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على طبق أكثر دسمًا، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة إلى الحشوة.

النهاية:

وبهذا تكون قد تعلمتِ طريقة عمل صرر الأوزي، طبق شامي لذيذ وسهل التحضير. جربيه اليوم وشاركينا تجربتك معنا.