الشخشوخة البسكرية وصفة شهية من المطبخ الجزائري

الشخشوخة البسكرية هي طبق تقليدي من المطبخ الجزائري، وتتكون من طبقات من العجين الرقيقة المحشوة باللحم المفروم أو الدجاج أو الخضروات. وهي طبق لذيذ وشهي يمكن تحضيره في المنزل بسهولة.

عناوين مميزة للمقالة:

• الشخشوخة البسكرية: وصفة شهية من المطبخ الجزائري
• مكونات الشخشوخة البسكرية
• طريقة تحضير الشخشوخة البسكرية

مكونات الشخشوخة البسكرية:

• 500 جرام من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 كوب من الماء الدافئ
• 1 كيلو من اللحم المفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 100 جرام من الزبدة
• 1/2 كوب من الزيت النباتي
• 1/2 كوب من النعناع المفروم

طريقة تحضير الشخشوخة البسكرية:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزيت النباتي.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد مرور ساعة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
5. ادهني سطح العمل بالزيت.
6. افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رفيعة.
7. اطوي كل دائرة من العجين إلى نصفين.
8. اطوي النصف العلوي من العجين إلى الأسفل.
9. اطوي العجينة مرة أخرى إلى نصفين.
10. كرري هذه الخطوات حتى تصبح العجينة رقيقة جدًا.
11. لف العجينة على شكل أسطوانة.
12. قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.

تحضير الحشو:

1. في مقلاة على ڼار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي اللحم المفروم والكمون والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا.
4. اتركي اللحم على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

تحضير الصلصة:

1. في مقلاة على ڼار متوسطة، سخني الزبدة.
2. أضيفي النعناع المفروم وقلبي لمدة دقيقة واحدة.

تجميع الشخشوخة:

1. في قدر كبير، سخني الماء حتى يغلي.
2. أضيفي شرائح العجين إلى الماء المغلي واحدة تلو الأخرى.
3. اتركي العجين على ڼار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج.
4. صفي العجين من الماء.
5. ضعي طبقة من العجين في طبق التقديم.
6. أضيفي طبقة من الحشو.
7. كرري الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
8. اسكبي الصلصة على وجه الشخشوخة.
9. قدمي الشخشوخة ساخنة.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من اللحم في الحشو، سواء كان لحمًا مفرومًا أو لحمًا مقطعًا إلى مكعبات.
• يمكنك أيضًا إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الحشو، مثل الطماطم أو الفلفل الأخضر أو الفطر.
• يمكنك أيضًا إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الصلصة، مثل الملح أو الفلفل الأسود أو الليمون.

خاتمة:

الشخشوخة البسكرية هي طبق لذيذ وشهي يمكن تحضيره في المنزل بسهولة. اتبع الخطوات المذكورة أعلاه للحصول على شخشوخة مثالية.