طريقة عمل كبدة الخروف على أصولها
المكونات:
- كيلو كبدة خروف
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- اغسلي الكبدة جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الكبدة إلى البصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لونها.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- اتركي الكبدة على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
- قدمي الكبدة ساخنة مع الأرز أو الخبز.
نصائح لنجاح طريقة عمل كبدة الخروف:
- استخدمي كبدة طازجة.
- لا تكثري من تقطيع الكبدة، حتى لا تفقد نكهتها.
- لا تكثري من قلي الكبدة، حتى لا تصبح قاسېة.
- يمكنك إضافة الخضروات حسب الرغبة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر.