طريقة عمل رولات المسخن على أصولها
المكونات:
- 2 رغيف خبز صاج
- 250 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب سماق
- 1/4 كوب صنوبر محمص
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- اتركي اللحم على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- قطعي الخبز إلى مثلثات.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم في طرف كل مثلث.
- لفيها على شكل رول.
- رصي رولات المسخن في صينية فرن.
- وزعي سماق وصنوبر محمص على الوجه.
- اخبزي رولات المسخن لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي رولات المسخن ساخنة.
نصائح لنجاح طريقة عمل رولات المسخن:
- استخدمي لحم مفروم طازج.
- لا تكثري من إضافة البصل، حتى لا يفقد المسخن نكهته.
- لا تكثري من قلي اللحم، حتى لا يصبح قاسيًا.
- يمكنك إضافة الخضروات حسب الرغبة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر.