طريقة عمل فريكة باللحم على أصولها
المكونات:
- 2 كوب فريكة
- 1 كيلو لحم غنم أو دجاج
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب صنوبر محمص
طريقة التحضير:
- اغسلي الفريكة جيدًا، ثم انقعيها في الماء لمدة ساعة على الأقل.
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة.
- سخني الزيت في قدر كبير على ڼار متوسطة.
- أضيفي اللحم إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى اللحم، وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الفريكة المنقوعة إلى خليط اللحم، وقلبي جيدًا.
- أضيفي كمية كافية من الماء حتى تغمر الفريكة، واتركيها على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
- قدمي فريكة باللحم ساخنة مع الصنوبر المحمص.
نصائح لنجاح طريقة عمل فريكة باللحم:
- استخدمي فريكة طازجة.
- لا تكثري من إضافة البصل، حتى لا يفقد الفريكة نكهته.
- لا تكثري من قلي اللحم، حتى لا يصبح قاسيًا.
- يمكنك إضافة الخضروات حسب الرغبة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر.