طريقة عمل الكبد والقوانص على أصولها

مقدمة:

الكبد والقوانص من الأطباق الشعبية المفضلة لدى الكثيرين، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة. وفيما يلي طريقة عمل الكبد والقوانص:

المكونات:

• 500 جرام كبد دجاج أو لحم
• 250 جرام قوانص
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكبد والقوانص جيدًا، ثم قطعي الكبد إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي الكبد والقوانص إلى البصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لون الكبد.
5. أضيفي البهارات والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
6. اتركي الكبد والقوانص على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
7. قدمي الكبد والقوانص ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح لنجاح طريقة عمل الكبد والقوانص:

• استخدمي كبد طازجة.
• لا تكثري من تقطيع الكبد، حتى لا تفقد نكهتها.
• لا تكثري من قلي الكبد والقوانص، حتى لا تصبح قاسېة.
• يمكنك إضافة الخضروات حسب الرغبة، مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الأحمر.