طريقة عمل فتة الدجاج بالأرز على أصولها

المكونات:

• 1 كيلو صدور دجاج
• 1 كوب أرز
• 1 كوب حمص مسلوق
• 1/4 كوب طحينة
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 10 شرائح خبز عربي
• 1/4 كوب صنوبر محمص
• 1/4 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، اغسلي الدجاج جيدًا، ثم ضعيه في القدر مع كمية كافية من الماء.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي القدر على ڼار متوسطة حتى يغلي الماء.
3. اتركي الدجاج على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
4. في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع كمية كافية من الماء.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم ضعي القدر على ڼار متوسطة حتى يغلي الماء.
6. اتركي الأرز على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
7. في وعاء كبير، اخلطي الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود.
8. أضيفي زيت الزيتون، وقلبي جيدًا حتى يصبح الصوص متجانسًا.
9. قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
10. في طبق كبير، رصي شرائح الخبز المحمص.
11. وزعي خليط الطحينة فوق الخبز.
12. أضيفي الأرز والدجاج المقطع والصنوبر والبقدونس المفروم.
13. قدمي الفتة ساخنة أو باردة.