ورق العنب السوري طبق لذيذ ومميز
ورق العنب السوري هو طبق تقليدي من المطبخ السوري، ويتميز بطعمه اللذيذ وشكلها المميز. وهو من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان العربية، وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق رئيسي أو طبق جانبي.
مكونات ورق العنب السوري:
- 1 كيلو ورق عنب طازج
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1/2 كيلو أرز بسمتي
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 كوب من السماق
- 1/4 كوب من الزيت النباتي
طريقة إعداد ورق العنب السوري:
اغسلي ورق العنب جيدًا بالماء البارد.
في وعاء، اخلطي اللحم المفروم والأرز البسمتي والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود والسماق.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في كل ورقة عنب.
اثني طرفي الورقة على الحشوة ثم اطوِ الورقة على شكل أسطوانة.
رصي ورق العنب في قدر عميق.
صبي الماء الساخن على ورق العنب حتى يغمره بالكامل.
غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو حتى ينضج ورق العنب.
قدمي ورق العنب السوري ساخنًا مع اللبن الرايب أو السماق أو الحمص.
نصائح لتحضير ورق العنب السوري:
- يمكنك استخدام لحم الضأن بدلًا من لحم البقر.
- يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الحشوة، مثل الفطر أو الجبن أو الخضروات المفضلة لديك.
- يمكنك أيضًا طهي ورق العنب السوري في الفرن بدلًا من طهيه على ڼار هادئة.
خاتمة:
ورق العنب السوري هو طبق لذيذ ومميز، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة. وهو من الأطباق المناسبة لتحضيرها في المناسبات أو عندما يكون الوقت ضيقًا.
إضافة:
أسرار نجاح ورق العنب السوري:
- استخدام مكونات طازجة وجيدة الجودة.
- عدم الإفراط في طهي ورق العنب حتى لا يصبح طريًا جدًا.
- عدم الإفراط في إضافة الماء حتى لا يفقد ورق العنب طعمه.
معلومات إضافية:
- يمكن تقديم ورق العنب السوري مع السلطة أو الخبز أو اللبن الرايب.
- يمكن تحضير ورق العنب السوري على شكل أقراص بدلًا من الأسطوانات.
