الكبسة السورية طبق شهي وغني بالتراث

الكبسة السورية هي طبق شهي وغني بالتراث، يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة. وهي من الأطباق الشعبية في سوريا، وغالبًا ما يتم تقديمها كوجبة رئيسية في المناسبات والأعياد.

مكونات الكبسة السورية:

• 1 كيلو لحم غنم، مقطع إلى قطع متوسطة
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب مرق اللحم
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب جوز
• 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة

طريقة تحضير الكبسة السورية:

1. في قدر على ڼار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
2. أضيفي اللحم والبصل والثوم وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتجانس.
4. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
5. في قدر آخر، اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
6. أضيفي الأرز إلى مرق اللحم واتركيه على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
7. في وعاء صغير، اخلطي الصنوبر والجوز والبهارات.
8. في طبق كبير، ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من اللحم، وكرري الطبقات حتى انتهاء المكونات.
9. رشي خليط الصنوبر والجوز على وجه الكبسة.
10. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. أدخلي الكبسة إلى الفرن لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
12. قدمي الكبسة ساخنة.

نصائح لتحضير الكبسة السورية:

• يمكنك استخدام أي نوع من اللحم في تحضير الكبسة.
• إذا كنت تفضلين أن يكون اللحم طريًا أكثر، يمكنك تركه في الفرن لمدة أطول.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الكبسة، مثل الطماطم أو الفطر أو الفلفل الأخضر.

خاتمة:

الكبسة السورية هي طبق شهي وغني بالتراث، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة. وهي من الأطباق التي تستحق التجربة.