الكبة اللبنانية طبق شهي وغني بالتراث

الكبة اللبنانية هي طبق شهي وغني بالتراث، يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة. وهي من الأطباق الشعبية في لبنان، وغالبًا ما يتم تقديمها كوجبة رئيسية في المناسبات والأعياد.

مكونات الكبة اللبنانية:

• عجينة الكبة:
  • 2 كوب برغل ناعم
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب صنوبر
• الحشوة:
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب صنوبر
  • 1/4 كوب جوز
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبة

طريقة تحضير الكبة اللبنانية:

1. تحضير عجينة الكبة:
   • في وعاء كبير، اخلطي البرغل واللحم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والصنوبر.
   • اعجني المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
   • غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك.
2. تحضير الحشوة:
   • في قدر على ڼار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
   • أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
   • أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم.
   • أضيفي الصنوبر والجوز وقلبي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
3. تشكيل الكبة:
   • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
   • ضعي الحشوة في وسط كل كرة من العجين.
   • اغلقي العجينة حول الحشوة.
   • يمكنك تشكيل الكبة على شكل دوائر، أو أصابع، أو أقراص.
4. قلي الكبة:
   • سخني الزيت النباتي في مقلاة على ڼار متوسطة.
   • ضعي الكبة في المقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
5. تقديم الكبة:
   • قدمي الكبة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

نصائح لتحضير الكبة اللبنانية:

• يمكنك استخدام أي نوع من البرغل في تحضير الكبة.
• إذا كنت تفضلين أن تكون الكبة طريًا أكثر، يمكنك إضافة القليل من الماء أو اللبن إلى العجينة.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الحشوة، مثل الطماطم أو الفطر أو الفلفل الأخضر.

خاتمة:

الكبة اللبنانية هي طبق شهي وغني بالتراث، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة. وهي من الأطباق التي تستحق التجربة.