قوزي الشام طبق شهي وغني بالتراث

قوزي الشام هو طبق شهي وغني بالتراث، يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة. وهو من الأطباق الشعبية في سوريا، وغالبًا ما يتم تقديمه كوجبة رئيسية في المناسبات والأعياد.

مكونات قوزي الشام:

• عجينة قوزي الشام:
  • 2 كوب برغل ناعم
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب صنوبر
• الحشوة:
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 كوب صنوبر
  • 1/4 كوب جوز
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبة

طريقة تحضير قوزي الشام:

1. تحضير عجينة قوزي الشام:
   • في وعاء كبير، اخلطي البرغل واللحم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والصنوبر.
   • اعجني المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة.
   • غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى تتماسك.
2. تحضير الحشوة:
   • في قدر على ڼار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
   • أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
   • أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم.
   • أضيفي الصنوبر والجوز وقلبي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
3. تشكيل قوزي الشام:
   • قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
   • ضعي الحشوة في وسط كل كرة من العجين.
   • أغلقي العجينة حول الحشوة.
   • يمكنك تشكيل قوزي الشام على شكل دوائر، أو أصابع، أو أقراص.
4. طبخ قوزي الشام:
   • في قدر على ڼار متوسطة، سخني كمية من الزيت النباتي.
   • ضعي قوزي الشام في القدر واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
5. تقديم قوزي الشام:
   • قدمي قوزي الشام ساخنًا مع الخبز أو الأرز.

نصائح لتحضير قوزي الشام:

• يمكنك استخدام أي نوع من البرغل في تحضير قوزي الشام.
• إذا كنت تفضلين أن يكون قوزي الشام طريًا أكثر، يمكنك إضافة القليل من الماء أو اللبن إلى العجينة.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الحشوة، مثل الطماطم أو الفطر أو الفلفل الأخضر.

خاتمة:

قوزي الشام هو طبق شهي وغني بالتراث، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة. وهي من الأطباق التي تستحق التجربة.