الكليجة السورية طبق حلو تقليدي

الكليجة السورية هي طبق حلو تقليدي، يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة. وهو من الأطباق الشعبية في سوريا، وغالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والاحتفالات.

مكونات الكليجة السورية:

• 2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب زيت نباتي، للدهون
• 1/4 كوب ماء، للدهون
• 1/4 كوب سمسم
• 1/4 كوب حبة البركة

طريقة تحضير الكليجة السورية:

1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون، وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. في وعاء صغير، اخلطي السكر وزيت الزيتون والماء.
6. بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
7. افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
8. ادهني سطح كل دائرة بخليط السكر وزيت الزيتون والماء.
9. رشي سطح كل دائرة بالسمسم وحبة البركة.
10. لفي كل دائرة على شكل مثلث أو مربع.
11. رصي قطع الكليجة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
12. ادهني سطح الكليجة بالبيض المخفوق.
13. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الكليجة ويأخذ اللون الذهبي.
14. **قدمي الكليجة ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح لتحضير الكليجة السورية:

• يمكنك استخدام أي نوع من الطحين في تحضير هذا الطبق.
• إذا كنت تفضلين أن يكون الكليجة أكثر طراوة، يمكنك إضافة القليل من الماء أو اللبن إلى العجينة أثناء العجن.
• يمكنك إضافة بعض النكهات الأخرى إلى الكليجة، مثل القرفة أو الفانيليا أو الزبيب.

خاتمة:

الكليجة السورية هي طبق حلو لذيذ وتقليدي، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة. وهي من الأطباق التي تستحق التجربة.

ملاحظات إضافية:

• في بعض المناطق السورية، يتم إضافة الحشوات الأخرى إلى الكليجة، مثل التمر أو الجوز أو الفستق الحلبي.
• يمكن تقديم الكليجة مع الشاي أو القهوة أو الحليب.
• يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الكليجة، مثل النعناع أو الزعتر.

تاريخ الكليجة السورية:

يعود تاريخ الكليجة السورية إلى مئات السنين، ويُعتقد أنه كان يتم تحضيرها في القرى السورية القديمة. ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري، ويُقدم عادةً في المناسبات الخاصة والاحتفالات.