الخمير اليمني طبق شعبي لذيذ وسهل التحضير

الخمير اليمني هو طبق شعبي لذيذ وسهل التحضير، يتميز بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة. وهو من الأطباق الشعبية في اليمن، وغالبًا ما يتم تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي.

مكونات الخمير اليمني:

• 4 أكواب دقيق
• كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب سمن أو زيت
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفروم
• 1/2 كوب جبن مبشور
• 1/4 كوب مكسرات (اختياري)

طريقة تحضير الخمير اليمني:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ والخميرة والسكر وقلبي حتى تتفاعل الخميرة.
3. أضيفي الزيت وقلبي حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. في قدر على ڼار متوسطة، سخني السمن أو الزيت.
6. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
7. أضيفي الجبن وقلبي حتى يذوب.
8. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
9. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
10. أغلقي كل دائرة على شكل نصف دائرة، ثم أغلقي الأطراف بإحكام.
11. ضعي الخمير في قدر على ڼار متوسطة، ثم غطيه واتركيه على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج.
12. قدمي الخمير ساخنًا.

نصائح لتحضير الخمير اليمني:

• يمكنك استخدام أي نوع من الدقيق في تحضير هذا الطبق، ولكن يفضل استخدام الدقيق الأسمر للحصول على نكهة أفضل.
• إذا كنت تفضلين أن يكون الخمير أكثر طراوة، يمكنك إضافة القليل من الماء أو اللبن إلى العجينة أثناء العجن.
• يمكنك إضافة بعض النكهات الأخرى إلى الخمير، مثل القرفة أو الفانيليا أو الزبيب.

خاتمة:

الخمير اليمني هو طبق شهي وسهل التحضير، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة باستخدام المكونات البسيطة. وهي من الأطباق التي تستحق التجربة.

ملاحظات إضافية:

• في بعض المناطق، يتم إضافة المكسرات الأخرى إلى الخمير، مثل اللوز أو الجوز.
• يمكن تقديم الخمير مع الشاي أو القهوة أو الحليب.
• يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الخمير، مثل النعناع أو الزعتر.

تاريخ الخمير اليمني:

يعود تاريخ الخمير اليمني إلى مئات السنين، ويُعتقد أنه كان يتم تحضيرها في اليمن القديمة. ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الشعبية في المطبخ اليمني، ويُقدم عادةً في المناسبات الخاصة والاحتفالات.

ملاحظة خاصة:

يمكن تحضير الخمير في الفرن، ولكن يفضل تحضيرها على الڼار للحصول على نكهة أفضل.