مكونات الزعتر نكهة مميزة وفوائد صحية

يعد الزعتر من أشهر الأعشاب العطرية في العالم، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ويتكون الزعتر من مجموعة متنوعة من المركبات، والتي تعطي له نكهته المميزة وفوائده الصحية.

المحتوى:

مكونات الزعتر:

• الزيت الأساسي: يشكل الزيت الأساسي حوالي 0.5% من وزن الزعتر، ويتكون من مجموعة متنوعة من المركبات، مثل الثيمول (Thymol) والأوريغانين (Origanum) والكارفاكرول (Carvacrol).
• المركبات الفينولية: تعد المركبات الفينولية من أهم مكونات الزعتر، وتتميز بخصائصها المضادة للأكسدة. ومن أشهر المركبات الفينولية الموجودة في الزعتر:
  • الفلافونويد (Flavonoids): مثل الروتين (Rutin) واللوتين (Lutein).
  • البوليفينول (Polyphenols): مثل الكاتيكين (Catechins) والريسفيراترول (Resveratrol).
• الفيتامينات والمعادن: يحتوي الزعتر على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، مثل:
  • فيتامين ج (Vitamin C).
  • فيتامين أ (Vitamin A).
  • فيتامين ب6 (Vitamin B6).
  • الكالسيوم (Calcium).
  • الحديد (Iron).
  • المغنيسيوم (Magnesium).

فوائد الزعتر:

• تحسين الهضم: الزعتر غني بالألياف، والتي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
• تعزيز جهاز المناعة: الزعتر غني بمضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
• تقليل خطړ الإصابة بأمراض القلب: الزعتر يحتوي على مركبات تساعد على خفض الكوليسترول وضغط الډم، وبالتالي تقليل خطړ الإصابة بأمراض القلب.
• تقليل خطړ الإصابة بالسړطان: الزعتر غني بمضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة التي قد تسبب السړطان.
• تقليل خطړ الإصابة بالالتهابات: الزعتر يحتوي على مركبات تساعد على تقليل الالتهابات في الجسم.
• تحسين صحة الجهاز التنفسي: الزعتر يساعد على تخفيف أعراض نزلات البرد والإنفلونزا والسعال.

نصائح لاختيار الزعتر:

• ابحث عن الزعتر الذي يحتوي على أوراق خضراء زاهية ونظيفة.
• تجنب الزعتر الذي يحتوي على أوراق مجففة أو باهتة.
• يمكنك تخزين الزعتر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

الخاتمة:

الزعتر هو عشب عطري صحي ولذيذ، ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق، مثل المشاوي والسلطات والشوربات.