البرياني بالزبادي طبق شرقي لذيذ

البرياني بالزبادي هو طبق شرقي شهي ومميز، يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده العديدة. يُعد هذا الطبق من الأطباق الشعبية في العديد من الدول، ويُقدم عادةً مع الخبز أو السلطة.

المقادير:

• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 كوب زبادي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1/2 كيلوغرام لحم مقطع إلى مكعبات

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز جيدًا حتى يزيل أي غبار أو شوائب.
2. سخني الزيت في قدر كبير على ڼار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي الزبادي والكمون والقرفة والهيل والقرنفل وزعفران المنقوع وقلبي حتى يتجانس.
6. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
7. أضيفي الأرز والملح والفلفل وقلبي حتى يتجانس.
8. أضيفي كمية كافية من الماء بحيث يكون الماء أعلى من مستوى الأرز بحوالي نصف بوصة.
9. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
10. قدمي البرياني بالزبادي ساخنًا.

نصائح لتحضير البرياني بالزبادي:

• استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• لا تكثري من التقليب، حتى لا يصبح الأرز لزجًا.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى البرياني بالزبادي، مثل الجزر أو الكوسة أو الفطر.

الخاتمة:

البرياني بالزبادي طبق شهي ومميز، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وفوائده العديدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات الغداء والعشاء.

نصائح إضافية:

يمكنك استخدام أي نوع من اللحم الذي تفضلينه، مثل اللحم المفروم أو اللحم المقطع إلى مكعبات أو اللحم الضأن.

يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى البرياني بالزبادي، مثل النعناع أو البقدونس أو الكزبرة.

يمكنك أيضًا تحضير البرياني بالزبادي في الفرن، وذلك بوضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم خبزه في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويأخذ اللون الذهبي.