مندي في قدر الضغط طبق لذيذ وسهل التحضير

المندي هو طبق عربي شهير يُعد من الأرز واللحم أو الدجاج أو السمك، ويُتبل بمجموعة من التوابل المميزة. يُعد المندي من الأطباق الشعبية في العديد من الدول العربية، ويُقدم عادةً مع الخبز أو السلطة.

المقادير:

• 1 كيلوغرام لحم أو دجاج أو سمك مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 1 ملعقة كبيرة ماء ورد

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز جيدًا حتى يزيل أي غبار أو شوائب.
2. سخني الزيت في قدر الضغط على ڼار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
4. أضيفي اللحم أو الدجاج أو السمك والكمون والقرفة والهيل والقرنفل وزعفران المنقوع وقلبي حتى يتغير لون اللحم أو الدجاج أو السمك.
5. أضيفي الأرز والملح والفلفل وقلبي حتى يتجانس.
6. أضيفي كمية كافية من الماء بحيث يكون الماء أعلى من مستوى الأرز بحوالي نصف بوصة.
7. أغلقي قدر الضغط واتركيه على ڼار عالية لمدة 10 دقائق.
8. بعد 10 دقائق، خففي الڼار واتركيه لمدة 30 دقيقة إضافية.
9. قدمي المندي في قدر الضغط ساخنًا.

نصائح لتحضير مندي في قدر الضغط:

• استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
• لا تكثري من التقليب، حتى لا يصبح الأرز لزجًا.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى مندي في قدر الضغط، مثل الجزر أو الكوسة أو الفطر.

الخاتمة:

مندي في قدر الضغط طبق لذيذ وسهل التحضير، يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وفوائده العديدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات الغداء والعشاء.

نصائح إضافية:

يمكنك استخدام أي نوع من اللحم أو الدجاج أو السمك الذي تفضلينه.

يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى مندي في قدر الضغط، مثل النعناع أو البقدونس أو الكزبرة.

يمكنك أيضًا تحضير مندي في قدر الضغط في الفرن، وذلك بوضعه في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم خبزه في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويأخذ اللون الذهبي.