طريقة دجاج كانتون سر المذاق الصيني الأصيل
يعد دجاج كانتون من أشهر الأطباق الصينية، حيث يتميز بمذاقه الرائع ورائحته العطرية. ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة، ولكن هناك بعض الأسرار التي تجعل منه طبقًا لذيذًا.
وفي هذا المقال، سنقوم بإجراء مقابلة مع الشيف [اسم الشيف]، أحد أشهر الطهاة الصينيين في العالم، لنتعرف على سر طريقة دجاج كانتون.
المقابلة:
الصحفي: مرحبًا بك يا أستاذ [اسم الشيف]، شكرا لك على قبولك إجراء هذه المقابلة معنا.
الشيف: أهلا بكم، أنا سعيد بالمشاركة في هذه المقابلة.
الصحفي: دعنا نبدأ مع سؤال بسيط، ما الذي يجعل دجاج كانتون طبقًا مميزًا؟
الشيف: دجاج كانتون طبق مميز لأنه يجمع بين النكهات الصينية التقليدية والنكهات العالمية. فالصلصة التي يتم استخدامها في تحضير هذا الطبق تتكون من خليط من صلصة الصويا والخل والسكر والبهارات، مما يعطيه مذاقًا مميزًا. كما أن طريقة طهي الدجاج في هذا الطبق تجعله طريًا وساخنًا.
الصحفي: ما هي المكونات الرئيسية لطريقة دجاج كانتون؟
الشيف: المكونات الرئيسية لطريقة دجاج كانتون هي:
- الدجاج: يمكن استخدام أي نوع من الدجاج، ولكن يفضل استخدام صدور الدجاج أو الفخذين.
- البصل: يفضل استخدام البصل الأصفر.
- الثوم: يفضل استخدام الثوم المفروم.
- الزنجبيل: يفضل استخدام الزنجبيل المفروم.
- صلصة الصويا: تعطي الصلصة الصويا مذاقًا مميزًا للطبق.
- الخل: يعطي الخل طعمًا حامضًا للطبق.
- السكر: يعطي السكر طعمًا حلوًا للطبق.
- البهارات: يمكن استخدام أي نوع من البهارات المفضلة لديك، ولكن يفضل استخدام زيت السمسم والكزبرة والريحان.
الصحفي: ما هي طريقة تحضير دجاج كانتون؟
الشيف: طريقة تحضير دجاج كانتون بسيطة وسهلة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. تتمثل طريقة التحضير في الخطوات التالية:
- اغسلي الدجاج جيدًا، ثم جففيه بالمناديل الورقية.
- في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع البصل المفروم والثوم المفروم والزنجبيل المفروم وصلصة الصويا والخل والسكر والبهارات.
- غطي الوعاء، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة.
- أضيفي الدجاج إلى المقلاة، وقلبي حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- قدمي الدجاج ساخنًا مع الأرز أو المعكرونة.
الصحفي: ما هي بعض النصائح التي يمكن اتباعها للحصول على دجاج كانتون لذيذ؟
الشيف: هناك بعض النصائح التي يمكن اتباعها للحصول على دجاج كانتون لذيذ، وهي:
- استخدمي دجاج طازج.
- اغسلي الدجاج جيدًا، ثم جففيه بالمناديل الورقية، حتى لا تصبح زفارة.
- تأكدي من تغطية الدجاج بالتتبيلة جيدًا من جميع الجهات، حتى تأخذ نكهات التوابل.
- لا تبالغي في طهي الدجاج، حتى لا يفقد مذاقه.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى التتبيلة، مثل:
- رشة من بودرة الثوم أو بودرة البصل.
- رشة من البهارات المفضلة لديك، مثل مسحوق الكاري أو مسحوق الزعتر أو مسحوق النعناع.
- رقائق الفلفل الحار، للحصول على دجاج حار.
الصحفي: شكرا لك يا أستاذ [اسم الشيف] على هذه المعلومات القيمة.
الشيف: شكرا لك على هذه المقابلة.
خاتمة المقالة:
تعد طريقة دجاج كانتون من الطرق السهلة والبسيطة لتحضير طبق لذيذ ومميز. ومع اتباع النصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير دجاج كانتون لذيذ وساخن
