مصادر الحديد في الطعام
مصادر الحديد في الطعام
يوجد الحديد في مجموعة متنوعة من الأطعمة، ويمكن تقسيمها إلى مجموعتين رئيسيتين:
- الحديد الهيم: يوجد الحديد الهيم في المنتجات الحيوانية، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض. وهو الشكل الأكثر امتصاصًا للحديد في الجسم.
- الحديد غير الهيم: يوجد الحديد غير الهيم في النباتات، مثل الخضروات الورقية الخضراء والبقوليات. وهو الشكل الأقل امتصاصًا للحديد في الجسم.
مصادر الحديد الهيم
- اللحوم الحمراء: تعتبر اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والضأن، من أفضل مصادر الحديد الهيم. تحتوي 3 أونصات من لحم البقر المطبوخ على حوالي 2.6 ملليجرام من الحديد، وتحتوي 3 أونصات من لحم الضأن المطبوخ على حوالي 2.7 ملليجرام من الحديد.
- الدواجن: تحتوي الدواجن، مثل الدجاج والديك الرومي، على كميات جيدة من الحديد الهيم. تحتوي 3 أونصات من الدجاج المطبوخ على حوالي 1.8 ملليجرام من الحديد، وتحتوي 3 أونصات من الديك الرومي المطبوخ على حوالي 1.9 ملليجرام من الحديد.
- الأسماك: تحتوي بعض الأسماك، مثل السلمون والتونة، على كميات جيدة من الحديد الهيم. تحتوي 3 أونصات من السلمون المطبوخ على حوالي 1.4 ملليجرام من الحديد، وتحتوي 3 أونصات من التونة المطبوخة على حوالي 1.5 ملليجرام من الحديد.
- البيض: يحتوي البيض على كميات جيدة من الحديد الهيم. تحتوي بيضة واحدة على حوالي 0.7 ملليجرام من الحديد.
مصادر الحديد غير الهيم
مع وصول أونصة الذهب إلى مستويات قياسية تجاوزت 2500 دولار، يجد المواطن المصري نفسه مضطراً لموازنة استثماراته بين الذهب واحتياجاته الأخرى، خاصة مع ارتفاع أسعار السيارات مثل تويوتا، هيونداي، وبي إم دبليو، مما يزيد من التحديات المالية التي يواجهها.
- الخضروات الورقية الخضراء: تحتوي الخضروات الورقية الخضراء، مثل السبانخ والبروكلي واللفت، على كميات جيدة من الحديد غير الهيم. تحتوي كوب واحد من السبانخ المطبوخة على حوالي 2.7 ملليجرام من الحديد، وتحتوي كوب واحد من البروكلي المطبوخ على حوالي 1.2 ملليجرام من الحديد، وتحتوي كوب واحد من اللفت المطبوخ على حوالي 1.1 ملليجرام من الحديد.
- البقوليات: تحتوي البقوليات، مثل الفاصوليا والفول والعدس، على كميات جيدة من الحديد غير الهيم. تحتوي نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة على حوالي 2.4 ملليجرام من الحديد، وتحتوي نصف كوب من الفول المطبوخ على حوالي 1.8 ملليجرام من الحديد، وتحتوي نصف كوب من العدس المطبوخ على حوالي 1.7 ملليجرام من الحديد.
- المكسرات والبذور: تحتوي المكسرات والبذور، مثل اللوز والجوز والكاجو، على كميات جيدة من الحديد غير الهيم. تحتوي أونصة واحدة من اللوز على حوالي 1.6 ملليجرام من الحديد، وتحتوي أونصة واحدة من الجوز على حوالي 1.4 ملليجرام من الحديد، وتحتوي أونصة واحدة من الكاجو على حوالي 1.3 ملليجرام من الحديد.
