أين يوجد الصوديوم والبوتاسيوم في الغذاء
الصوديوم والبوتاسيوم هما من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم. يعمل الصوديوم مع البوتاسيوم لتنظيم ضغط الډم، ونقل الإشارات العصبية، وتقلص العضلات.
الصوديوم
يوجد الصوديوم بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، كما يتم إضافته إلى العديد من الأطعمة المصنعة.
من أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم بشكل طبيعي:
- الملح
- منتجات الألبان
- اللحوم
- الأسماك
- الدواجن
- البيض
- الخضروات الورقية
- البقوليات
من أمثلة الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الصوديوم:
- المخللات
- المعلبات
- الأطعمة المعلبة
- الوجبات الخفيفة
- الأطعمة المجمدة
- الأطعمة الجاهزة للأكل
البوتاسيوم
يوجد البوتاسيوم أيضًا بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، وهو أكثر وفرة في الفواكه والخضروات.
من أمثلة الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم بشكل طبيعي:
- الفواكه: الموز، والتمر، والبطاطس الحلوة، والمانجو، والفراولة، والجريب فروت، والبرتقال، والبطيخ.
- الخضروات: البطاطا، والبنجر، والسبانخ، والبروكلي، والقرنبيط، والفطر، والخضروات الورقية.
- الحبوب الكاملة: الأرز البني، والشوفان، والكينوا، والشعير.
- منتجات الألبان: الحليب، واللبن، والجبن.
توصيات تناول الصوديوم والبوتاسيوم
توصي منظمة الصحة العالمية بتناول ما لا يزيد عن 2,300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا للبالغين. وتوصي بتناول 3,500 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًا.
وبشكل عام، يوصى بتناول الأطعمة الطازجة أو المعالجة بشكل قليل، وتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
