الفيتامينات ومصادرها

الفيتامينات هي مركبات عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة لأداء وظائفه الحيوية. توجد الفيتامينات في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان.

تصنيف الفيتامينات

تصنف الفيتامينات إلى 13 مجموعة، بناءً على خصائصها ووظائفها. وتنقسم هذه المجموعات إلى فيتامينات قابلة للذوبان في الماء وفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

تتميز الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بأنها لا تتراكم في الجسم، لذلك يجب تناولها بانتظام. تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ما يلي:

• فيتامين B1 (الثيامين): يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة.
• فيتامين B2 (الريبوفلافين): يساعد على إنتاج الطاقة وتحويل الطعام إلى طاقة.
• فيتامين B3 (النياسين): يساعد على إنتاج الطاقة وتحويل الطعام إلى طاقة.
• فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك): يساعد على إنتاج الطاقة وتحويل الطعام إلى طاقة.
• فيتامين B6 (البيريدوكسين): يساعد على إنتاج الطاقة وتحويل الطعام إلى طاقة.
• فيتامين B7 (البيوتين): يساعد على إنتاج الطاقة وتحويل الطعام إلى طاقة.
• فيتامين B9 (حمض الفوليك): يساعد على إنتاج خلايا جديدة.
• فيتامين B12 (الكوبالامين): يساعد على إنتاج خلايا جديدة.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون

تتميز الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون بأنها تتراكم في الجسم، لذلك لا يلزم تناولها بانتظام. تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ما يلي:

• فيتامين A (الريتينول): يساعد على الرؤية والنمو والتكاثر.
• فيتامين D (الكالسيفيرول): يساعد على امتصاص الكالسيوم وبناء العظام والأسنان.
• فيتامين E (ألفا توكوفيرول): يساعد على حماية الخلايا من التلف.
• فيتامين K (الفايتوميناديون): يساعد على تجلط الډم.

مصادر الفيتامينات

توجد الفيتامينات في مجموعة متنوعة من الأطعمة، ولكن توجد بعض الأطعمة التي تعد مصادر جيدة لفيتامينات معينة. على سبيل المثال، تعد الفواكه والخضروات مصادر جيدة للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، مثل فيتامينات B و C و E. أما اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان، فهي مصادر جيدة للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مثل فيتامينات A و D و K.

توصيات تناول الفيتامينات

توصي معظم الهيئات الصحية بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لضمان الحصول على جميع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. يمكن أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية.

نقص الفيتامينات

يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات إلى العديد من المشاكل الصحية، مثل فقر الډم وضعف العظام والرؤية الليلية وضعف المناعة. إذا كنت تعتقد أنك تعاني من نقص الفيتامينات، فتحدث إلى طبيبك. يمكنه إجراء اختبارات الډم لتحديد ما إذا كنت تعاني من نقص الفيتامينات.