أسماء الخضروات

تُصنف الخضروات إلى عدة أنواع، حسب لونها أو شكلها أو تركيبها، ومنها:

• الخضروات الورقية: وهي الخضروات التي تتكون من أوراق، مثل الخس، والجرجير، والنعناع، والريحان.
• الخضروات الجذرية: وهي الخضروات التي تنمو تحت الأرض، مثل الجزر، والبطاطا، والبنجر، واللفت.
• الخضروات النضرة: وهي الخضروات التي تتكون من سيقان وأوراق، مثل البروكلي، والكرنب، والفاصوليا، والبازلاء.
• الخضروات الثمارية: وهي الخضروات التي تتكون من ثمار، مثل الطماطم، والفلفل، والخيار، والباذنجان.
• الخضروات البقولية: وهي الخضروات التي تتكون من بذور، مثل الفاصوليا، والحمص، والعدس، والفول.

أمثلة على الخضروات

فيما يلي بعض الأمثلة على الخضروات، حسب النوع:

• الخضروات الورقية: الخس، والجرجير، والنعناع، والريحان، والسبانخ، والملفوف، والكرنب، واللفت.
• الخضروات الجذرية: الجزر، والبطاطا، والبنجر، واللفت، والكوسا، والبطاطس الحلوة.
• الخضروات النضرة: البروكلي، والكرنب، والفاصوليا، والبازلاء، والفلفل الرومي، والقرنبيط.
• الخضروات الثمارية: الطماطم، والفلفل، والخيار، والباذنجان، والمانجو، والأناناس.
• الخضروات البقولية: الفاصوليا، والحمص، والعدس، والفول، واللوبياء.

فوائد الخضروات

تُعد الخضروات من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف. وتشمل فوائد الخضروات ما يلي:

• تعزيز المناعة: تساعد الخضروات على تعزيز المناعة وحماية الجسم من العدوى.
• تحسين صحة القلب: تساعد الخضروات على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الډم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الډم. كما تساعد على خفض ضغط الډم ومنع تجلط الډم.
• تحسين صحة الدماغ: تساعد الخضروات على تحسين الذاكرة والتركيز.
• تحسين صحة البشرة: تساعد الخضروات على تفتيح البشرة وتقليل التجاعيد.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد الخضروات على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطړ الإصابة بالإمساك.
• الوقاية من السړطان: تساعد الخضروات على الوقاية من أنواع معينة من السړطان، مثل سړطان القولون وسړطان الثدي.