ورق العنب بالريش وصفة شهية وغنية بالبروتين

ورق العنب بالريش من الأطباق الشهية التي تشتهر بها العديد من البلدان العربية، وهو طبق غني بالعناصر الغذائية المفيدة، كما أنه سهل التحضير. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة عمل ورق العنب بالريش، حتى تتمكن من تحضيره في منزلك بسهولة.

عنوان فرعي: مكونات ورق العنب بالريش

• كيلو ورق عنب
• 2 كيلو ريش غنم
• كوب أرز قصير الحبة
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

عنوان فرعي: طريقة عمل ورق العنب بالريش

1. ننظف الريش جيدًا، ثم نقطع كل قطعة إلى قطع صغيرة.
2. نقوم بنقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثم نصفيه.
3. في وعاء كبير، نضع البصل والثوم المفروم، ونخلطهم جيدًا.
4. نضيف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
5. نضيف الأرز المنقوع إلى الخليط، ونخلط مرة أخرى.
6. نبدأ بحشو ورق العنب بالخليط، ثم نرصه في قدر.
7. نضع الريش فوق ورق العنب المحشي، ثم نغطيه.
8. نضع القدر على ڼار متوسطة، ونتركه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج ورق العنب والريش.
9. **نرفع القدر عن الڼار، ونتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

عنوان فرعي: نصائح لتحضير ورق العنب بالريش

• للحصول على نكهة أفضل، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النعناع المجفف إلى خليط الحشوة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان إلى خليط الحشوة.
• يمكنك تقديم ورق العنب بالريش مع اللبن الرايب أو الأرز الأبيض.

خاتمة:

نأمل أن تنال هذه الوصفة إعجابك، ويمكنك تجربتها في المنزل ومشاركة رأيك معنا.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لتحضير 10 حصص.
• وقت التحضير: 45 دقيقة.
• وقت الطهي: ساعة ونصف.

نصائح إضافية لتحضير ورق العنب بالريش:

• يمكنك استخدام ورق العنب المجمد، ولكن يجب عليك فكها من التجميد قبل تحضير المحشي.
• إذا كنت ترغب في الحصول على ورق العنب أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى خليط الحشوة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى خليط الحشوة، للحصول على نكهة حامضة منعشة.

نصائح عامة لتحضير محشي ورق العنب:

• يجب أن تكون أوراق العنب طازجة وليست يابسة.
• يجب أن تكون الحشوة متوازنة في نكهاتها، بحيث لا تكون حارة أو مالحة أو حامضة أكثر من اللازم.
• يجب أن تكون أوراق العنب محشوة بشكل جيد، بحيث لا تخرج الحشوة منها أثناء الطهي.
• يجب أن يكون القدر الذي يتم طهي محشي ورق العنب فيه كبيرًا بما يكفي، بحيث يكون هناك مساحة كافية للبخار لينتشر.
• يجب أن يُغطى القدر جيدًا أثناء الطهي، بحيث لا يتسرب البخار.
• يجب أن يُترك المحشي يبرد قليلًا قبل التقديم، حتى لا يتفتت.