دولمة ورق عنب وصفة شهية وغنية بالفوائد

الدولمة ورق العنب من الأطباق الشهية التي تشتهر بها العديد من البلدان العربية، وهي طبق غني بالعناصر الغذائية المفيدة، كما أنه سهل التحضير. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة عمل دولمة ورق عنب، حتى تتمكن من تحضيرها في منزلك بسهولة.

عنوان فرعي: مكونات دولمة ورق عنب

• كيلو ورق عنب
• كوب أرز قصير الحبة
• بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• كوب دبس رمان
• ربع كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة

عنوان فرعي: طريقة عمل دولمة ورق عنب

1. نغسل ورق العنب جيدًا، ثم نزيل السيقان منه.
2. نقوم بنقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثم نصفيه.
3. في وعاء كبير، نضع البصل والثوم المفروم، ونخلطهم جيدًا.
4. نضيف معجون الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
5. نضيف الأرز المنقوع إلى الخليط، ونخلط مرة أخرى.
6. نبدأ بحشو ورق العنب بالخليط، ثم نرصه في قدر.
7. في طبق صغير، نضع دبس الرمان وزيت الزيتون وعصير الليمون، ونخلطهم جيدًا.
8. نسكب الخليط فوق الدولمة، ثم نغطيها.
9. نضع القدر على ڼار متوسطة، ونتركه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدولمة.
10. **نرفع القدر عن الڼار، ونتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

عنوان فرعي: نصائح لتحضير دولمة ورق عنب

• للحصول على نكهة أفضل، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النعناع المجفف إلى خليط الحشوة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان إلى خليط الحشوة.
• يمكنك تقديم دولمة ورق العنب مع اللبن الرايب أو الأرز الأبيض.

خاتمة:

نأمل أن تنال هذه الوصفة إعجابك، ويمكنك تجربتها في المنزل ومشاركة رأيك معنا.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لتحضير 4 حصص.
• وقت التحضير: 30 دقيقة.
• وقت الطهي: ساعة ونصف.

نصائح إضافية لتحضير دولمة ورق عنب:

• يمكنك استخدام ورق العنب المجمد، ولكن يجب عليك فكها من التجميد قبل تحضير المحشي.
• إذا كنت ترغب في الحصول على دولمة ورق عنب أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى خليط الحشوة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى خليط الحشوة، للحصول على نكهة حامضة منعشة.

نصائح عامة لتحضير محشي ورق العنب:

• يجب أن تكون أوراق العنب طازجة وليست يابسة.
• يجب أن تكون الحشوة متوازنة في نكهاتها، بحيث لا تكون حارة أو مالحة أو حامضة أكثر من اللازم.
• يجب أن تكون أوراق العنب محشوة بشكل جيد، بحيث لا تخرج الحشوة منها أثناء الطهي.
• يجب أن يكون القدر الذي يتم طهي محشي ورق العنب فيه كبيرًا بما يكفي، بحيث يكون هناك مساحة كافية للبخار لينتشر.
• يجب أن يُغطى القدر جيدًا أثناء الطهي، بحيث لا يتسرب البخار.
• يجب أن يُترك المحشي يبرد قليلًا قبل التقديم، حتى لا يتفتت.

عنوان فرعي: بدائل للحشوة

• يمكنك استبدال الأرز بخليط من البرغل والخضروات مثل البطاطس والجزر والبازلاء.
• يمكنك إضافة المكسرات إلى خليط الحشوة، مثل اللوز أو الفستق الحلبي أو الجوز.
• يمكنك إضافة التوابل إلى خليط الحشوة، مثل القرفة أو الهيل أو القرنفل.