عجينة البف سر نجاح المعجنات

عجينة البف هي واحدة من أشهر أنواع العجائن في العالم، وهي تستخدم لتحضير العديد من أنواع المعجنات المختلفة، مثل المعجنات المحشوة باللحم أو الدجاج أو الجبن أو الفواكه.

تتميز عجينة البف بأنها هشة وخفيفة، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.

مكونات عجينة البف

المكونات الأساسية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1/2 كوب من الماء الدافئ
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح

مكونات توريق العجينة:

• 1/2 كوب من الزبدة أو السمن البارد

طريقة تحضير عجينة البف

1. نقوم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ، ثم نتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. نقوم بإضافة الدقيق والملح والزيت النباتي إلى الخميرة، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
4. بعد أن تتخمر العجينة، نقوم بفردها على سطح مستوٍ على شكل مستطيل.
5. نقوم بتوزيع الزبدة أو السمن البارد على العجينة، ثم نقوم بطي العجينة على شكل مثلث.
6. نقوم بفرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل، ثم نقوم بطيها مرة أخرى على شكل مثلث.
7. نقوم بطي العجينة مرة ثالثة على شكل مثلث، ثم نقوم بلف العجينة على شكل أسطوانة.
8. نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
9. بعد أن تبرد العجينة، نقوم بتقسيمها إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتشكيلها على النحو المطلوب.
10. نقوم بوضع العجين في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
11. نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح العجين ذهبية اللون.

نصائح لتحضير عجينة البف

• لجعل عجينة البف أكثر نعومة، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الزبادي إلى المكونات.
• لجعل عجينة البف أكثر انتفاخًا، يمكنك إضافة القليل من الخبز المبشور إلى المكونات.
• لجعل عجينة البف أكثر قرمشة، يمكنك دهنها بالبيض قبل الخبز.

عجينة البف هي معجنة هشة وخفيفة، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.