سر نجاح المرقوق

المرقوق هو نوع من المعكرونة العربية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، ويُحضر من عجينة خاصة تُصنع من الدقيق والماء والخميرة.

تُعد عجينة المرقوق من المكونات الأساسية لتحضير المرقوق، ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى تعطي المرقوق نكهة مميزة.

مكونات عجينة المرقوق

المكونات الأساسية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 كوب ونصف من الماء الدافئ

طريقة عمل عجينة المرقوق

1. نقوم بوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق.
2. نضيف الماء الدافئ، ونعجن المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
4. بعد أن تتخمر العجينة، نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
5. نقوم بفرد كل كرة من العجين على سطح مستوٍ على شكل دائرة رقيقة.
6. نقوم بقطع العجين إلى شرائح رفيعة.
7. نقوم بوضع المرقوق في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
8. نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج المرقوق.

نصائح لتحضير عجينة المرقوق

• استخدمي دقيق القمح الكامل للحصول على مرقوق أكثر صحة.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى عجينة المرقوق، مثل البيض أو الزيت أو الحليب.
• احرصي على عدم الإفراط في العجن، حيث أن ذلك سيجعل العجينة صلبة.

عجينة المرقوق هي خطوة مهمة في تحضير المرقوق، ويجب أن تكون ذات جودة عالية حتى تعطي المرقوق نكهة مميزة.