ما نوع جذور الجزر

الجزر هو نبات ينتمي إلى عائلة الخيمياء، ويتميز بجذره الأبيض أو البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر، والذي يعتبر جزءه الصالح للأكل.

يمكن تصنيف جذور الجزر حسب شكلها إلى:

• الجذور الطويلة: وهي الجذور الأكثر شيوعًا، وتتراوح أطوالها بين 15 و 25 سم.
• الجذور القصيرة: وهي الجذور التي يقل طولها عن 15 سم.
• الجذور المستديرة: وهي الجذور التي تشبه في شكلها الجزر المقطوع إلى شرائح.
• الجذور الكروية: وهي الجذور التي تشبه في شكلها البصل.

يمكن أيضًا تصنيف جذور الجزر حسب لونها إلى:

• الجذور البيضاء: وهي الجذور الأكثر شيوعًا، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
• الجذور البرتقالية: وهي الجذور الأكثر شعبية، وتحتوي على نسبة عالية من بيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأمراض.
• الجذور الصفراء: وهي الجذور التي تحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات الأخرى، مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي يمكن أن تساعد في حماية العينين من التلف الناتج عن أشعة الشمس.
• الجذور الحمراء: وهي الجذور التي تحتوي على نسبة عالية من الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من السړطان.

فوائد جذور الجزر

تتمتع جذور الجزر بالعديد من الفوائد الصحية، منها:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الجزر على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل الإمساك.
• تعزيز المناعة: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر على حماية الجسم من الأمراض.
• تحسين صحة القلب: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الجزر على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الډم.
• حماية البشرة: تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر على حماية البشرة من التلف الناتج عن أشعة الشمس.

كيفية تناول جذور الجزر

يمكن تناول جذور الجزر بعدة طرق، منها:

• الجزر الطازج: يمكن تناول الجزر طازجًا كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات أو الحساء أو الأطباق الرئيسية.
• عصير الجزر: يمكن عصر الجزر وإضافة العصير إلى الماء أو إلى العصائر أو إلى الأطباق المختلفة.
• الجزر المخلل: يمكن تخليل الجزر لإضافة نكهة مختلفة إليه.

احتياطات عند تناول جذور الجزر

يجب تناول جذور الجزر باعتدال، حيث يمكن أن يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى بعض الآثار الجانبية، مثل اضطراب المعدة أو الغثيان.