عيش الحواوشي المصري على أصوله

عيش الحواوشي هو أحد الأطباق المصرية الشهيرة، والتي تتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة. وعادة ما يتم تقديمها في المطاعم المصرية، ولكن يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة.

مكونات العجينة:

• 2 كوب (250 جرام) من الدقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقة صغيرة (5 جرام) من السكر
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الخميرة الفورية
• كوب (250 مل) من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة (5 جرام) من الملح
• ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت النباتي

مكونات الحشوة:

• 500 جرام من اللحم المفروم
• بصلة كبيرة الحجم، مفرومة
• حبتان من الطماطم الكبيرة، مفرومة
• فلفل أخضر، مفروم
• ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة.
2. أضيفي الماء الدافئ والملح والزيت النباتي، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. اعجني الخليط باليد أو بالعجانة الكهربائية لمدة 10 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
4. غطّي العجينة بقطعة من القماش، واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على ڼار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم، وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، والطماطم المفرومة، والبهارات، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. اتركي الحشوة حتى تبرد تمامًا.

تجميع عيش الحواوشي:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. قسّمي العجينة إلى 6 كرات متساوية الحجم.
3. افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.
4. وزعي الحشوة على سطح العجينة، مع ترك مسافة صغيرة حول الحواف.
5. اثني حواف العجينة على الحشوة، لتشكلي طبقة رقيقة.
6. رصي عيش الحواوشي في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي.
7. اخبزي عيش الحواوشي لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
8. قدمي عيش الحواوشي ساخنًا.

نصائح:

• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، مثل الفطر أو الفلفل الأحمر أو الباذنجان.
• يمكنك رش عيش الحواوشي بالجبنة المبشورة قبل الخبز.
• يمكنك تقديم عيش الحواوشي مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

عيش الحواوشي المصري هو طبق لذيذ وسهل التحضير، يصلح لوجبة الغداء أو العشاء. جربيه اليوم وشاركينا تجربتك.