مخلل اللفت

مخلل اللفت هو طبق تقليدي في العديد من البلدان، يتميز بمذاقه الحامض اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

فوائد مخلل اللفت:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي مخلل اللفت على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يساعد على الهضم: يحتوي مخلل اللفت على البكتيريا المفيدة، التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• يساعد على تقليل الوزن: يحتوي مخلل اللفت على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

مكونات مخلل اللفت:

• 1 كيلو جرام من اللفت، مقشر ومقطع إلى شرائح أو مكعبات
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 1/2 كوب من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة عمل مخلل اللفت:

1. اغسلي اللفت جيدًا، ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
2. ضعي اللفت في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
3. أضيفي الماء والخل والسكر والملح والثوم والفلفل الأسود إلى البرطمان.
4. غطي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
5. بعد مرور 3 أيام، يمكنك تناول مخلل اللفت مباشرةً أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح لتحضير مخلل اللفت:

• استخدمي اللفت الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• لا تقطعي اللفت إلى شرائح أو مكعبات رفيعة جدًا، حتى لا تصبح طرية جدًا.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى مخلل اللفت، مثل الفلفل الأحمر أو الكزبرة أو النعناع.

مخلل اللفت هو طبق لذيذ وغني بالفوائد، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. فهو وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة أو كطبق جانبي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من اللفت لتحضير مخلل اللفت، ولكن يفضل استخدام اللفت الأبيض.
• يمكنك استخدام الماء أو محلول ملحي بدلاً من الماء، حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة المزيد من الملح أو السكر أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تخزين مخلل اللفت:

يمكن تخزين مخلل اللفت في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح إضافية:

• لجعل مخلل اللفت أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى التتبيلة.
• لجعل مخلل اللفت أكثر حدة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر إلى التتبيلة.
• لجعل مخلل اللفت أكثر صحة، يمكنك استخدام خل التفاح بدلاً من الخل الأبيض.

نصائح لجعل مخلل اللفت مقرمشًا:

• استخدمي اللفت الطازج.
• لا تقطعي اللفت إلى شرائح أو مكعبات رفيعة جدًا.
• اغمري اللفت في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل وضعه في التتبيلة.
• أضيفي القليل من السكر إلى التتبيلة.

نصائح لجعل مخلل اللفت ملونًا:

• أضيفي إلى التتبيلة بعضًا من التوابل أو الأعشاب الملونة، مثل الشمر أو الكرفس أو الفلفل الحار.
• أضيفي إلى التتبيلة بعضًا من الخضروات الملونة، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر أو البصل.