المكدوس اللبناني طبق تقليدي لذيذ وغني بالفوائد

المكدوس اللبناني هو طبق تقليدي في لبنان وسوريا، يتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ويصنع المكدوس من الباذنجان المحشي بالجوز والخلطة الحارة، ويقدم كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

فوائد المكدوس اللبناني:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي المكدوس اللبناني على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يساعد على الهضم: يحتوي المكدوس اللبناني على البكتيريا المفيدة، التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• يساعد على تقليل الوزن: يحتوي المكدوس اللبناني على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

مكونات المكدوس اللبناني:

• 1 كيلو جرام من الباذنجان، مسلوق ومقطع إلى شرائح
• 500 جرام من الجوز
• 1/2 كوب من الخل الأبيض
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 1/4 كوب من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من السماق
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف

عناوين مميزة:

• المكدوس اللبناني.. وصفة سهلة وسريعة
• المكدوس اللبناني.. طبق جانبي لذيذ

طريقة عمل المكدوس اللبناني:

1. اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح طولية.
2. ضعي الباذنجان في قدر كبير، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي.
3. اتركي الباذنجان يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من الماء.
4. اتركي الباذنجان يبرد تمامًا.
5. في وعاء كبير، اخلطي الجوز والخل والزيت والسكر والملح والفلفل الأسود والسماق والكزبرة والنعناع.
6. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء كبير، ثم أضيفي خلطة الجوز بالتساوي.
7. رصي المكدوس في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق.
8. احفظي المكدوس في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل قبل تناوله.

نصائح لتحضير المكدوس اللبناني:

• استخدمي الباذنجان الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• لا تطهي الباذنجان كثيرًا حتى لا يصبح طريًا جدًا.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى المكدوس اللبناني، مثل الفلفل الأحمر أو الفليفلة الخضراء أو الثوم.

المكدوس اللبناني هو طبق لذيذ وغني بالفوائد، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. فهو وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة أو كطبق جانبي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من الباذنجان لتحضير المكدوس اللبناني، ولكن يفضل استخدام الباذنجان البلدي أو الباذنجان الشامي.
• يمكنك استخدام الماء أو محلول ملحي بدلاً من الماء، حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة المزيد من الخل أو الزيت أو السكر أو الملح أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تخزين المكدوس اللبناني:

يمكن تخزين المكدوس اللبناني في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.