مخلل المانجو طبق حار وحامض لذيذ

مخلل المانجو هو طبق تقليدي في العديد من البلدان، يتميز بمذاقه الحار والحامض اللذيذ. ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

فوائد مخلل المانجو:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي مخلل المانجو على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين أ وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يساعد على الهضم: يحتوي مخلل المانجو على البكتيريا المفيدة، التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• يساعد على تقليل الوزن: يحتوي مخلل المانجو على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

مكونات مخلل المانجو:

• 1 كيلو جرام من المانجو الخضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 1/2 كوب من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

طريقة عمل مخلل المانجو:

1. اغسلي المانجو جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي المانجو في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
3. أضيفي الماء والخل والسكر والملح والفلفل الأحمر الحار إلى البرطمان.
4. غطي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 أيام.
5. بعد مرور 5 أيام، يمكنك تناول مخلل المانجو مباشرةً أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح لتحضير مخلل المانجو:

• استخدمي المانجو الخضراء للحصول على أفضل النتائج.
• لا تقطعي المانجو إلى شرائح رفيعة جدًا، حتى لا تصبح طرية جدًا.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى مخلل المانجو، مثل الثوم أو الكزبرة أو النعناع.

مخلل المانجو هو طبق لذيذ وغني بالفوائد، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. فهو وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة أو كطبق جانبي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من المانجو لتحضير مخلل المانجو، ولكن يفضل استخدام المانجو الأخضر.
• يمكنك استخدام الماء أو محلول ملحي بدلاً من الماء، حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الملح أو الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.

طريقة تخزين مخلل المانجو:

يمكن تخزين مخلل المانجو في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح إضافية:

• لجعل مخلل المانجو أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى التتبيلة.
• لجعل مخلل المانجو أكثر حدة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأحمر الحار إلى التتبيلة.
• لجعل مخلل المانجو مقرمشًا:
  • استخدمي المانجو الأخضر.
  • لا تقطعي المانجو إلى شرائح رفيعة جدًا.
  • اغمري المانجو في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل وضعها في التتبيلة.
  • أضيفي القليل من السكر إلى التتبيلة.

• يمكن تحضير مخلل المانجو باستخدام طريقة أخرى، وهي طريقة التخليل السريع. في هذه الطريقة، يتم نقع المانجو في الماء والملح لمدة 24 ساعة، ثم يتم وضعه في التتبيلة والانتظار لمدة 3 أيام.