تمليح الزيتون الأخضر بطريقة سهلة وصحية

الزيتون الأخضر هو نوع من الزيتون الذي يتم قطفه قبل أن ينضج تمامًا، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. ويمكن تحضير الزيتون الأخضر في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، وبذلك يمكنك الحصول على زيتون أخضر مملح صحي ولذيذ.

فوائد تمليح الزيتون الأخضر:

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي زيتون الأخضر المملح على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يساعد على الهضم: يحتوي زيتون الأخضر المملح على البكتيريا المفيدة، التي تساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
• يساعد على تقليل الوزن: يحتوي زيتون الأخضر المملح على نسبة عالية من الألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.

مكونات تمليح الزيتون الأخضر:

• 1 كيلو جرام من الزيتون الأخضر، مغسول ومثقوب
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 1/2 كوب من السكر
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

عناوين مميزة:

• تمليح الزيتون الأخضر.. وجبة خفيفة صحية
• تمليح الزيتون الأخضر.. طبق جانبي لذيذ

طريقة تمليح الزيتون الأخضر:

1. اغسلي الزيتون الأخضر جيدًا، ثم ثقبيه باستخدام شوكة أو عود أسنان.
2. ضعي الزيتون في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
3. أضيفي الماء والخل والسكر والملح والثوم والفلفل الأسود إلى البرطمان.
4. غطي البرطمان بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام.
5. بعد مرور 10 أيام، يمكنك تناول زيتون الأخضر المملح مباشرةً أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح لتمليح الزيتون الأخضر:

• استخدمي الزيتون الأخضر الطازج للحصول على أفضل النتائج.
• اثقبي الزيتون الأخضر جيدًا حتى يدخل التتبيلة إلى داخله.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى زيتون الأخضر المملح، مثل الفلفل الأحمر أو الكزبرة أو النعناع.

تمليح الزيتون الأخضر هو وصفة سهلة وصحية يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. فهو وجبة خفيفة صحية يمكن تناولها مع الخبز أو السلطة أو كطبق جانبي.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام أي نوع من الزيتون الأخضر لتمليح الزيتون الأخضر، ولكن يفضل استخدام الزيتون الأخضر البلدي أو الزيتون الشامي.
• يمكنك استخدام الماء أو محلول ملحي بدلاً من الماء، حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة المزيد من الملح أو السكر أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة تخزين زيتون الأخضر المملح:

يمكن تخزين زيتون الأخضر المملح في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصائح إضافية:

• لجعل زيتون الأخضر المملح أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى التتبيلة.
• لجعل زيتون الأخضر المملح أكثر حدة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأحمر أو الفلفل الأسود إلى التتبيلة.
• لجعل زيتون الأخضر المملح مقرمشًا:
  • استخدمي الزيتون الأخضر الطازج.
  • لا تثقبي الزيتون الأخضر كثيرًا.
  • اغمري الزيتون الأخضر في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل وضعه في التتبيلة.
  • أضيفي القليل من السكر إلى التتبيلة.

• يمكن تحضير زيتون أخضر ممل ملحًا باستخدام طريقة أخرى، وهي طريقة التخليل السريع. في هذه الطريقة، يتم نقع الزيتون الأخضر في الماء والملح لمدة 24 ساعة، ثم يتم وضعه في التتبيلة والانتظار لمدة 3 أيام.