الحمر نكهة مميزة للأطباق العربية

الحمر هو صلصة حارة تُستخدم في العديد من الأطباق العربية، مثل الكبسة والمندي واللحم المشوي. ويتكون الحمر من التمر الهندي والفلفل الحار والبهارات.

مكونات الحمر:

• 2 ملعقة كبيرة تمر هندي
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

طريقة عمل الحمر:

1. في قدر كبير، ضعي التمر الهندي والماء، واتركيه على ڼار متوسطة حتى يغلي.
2. اتركي المزيج على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
3. صفي المزيج باستخدام مصفاة، للتخلص من أي بذور أو قشور.
4. أضيفي صلصة الطماطم والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر إلى القدر.
5. قلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
6. اتركي المزيج على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، حتى يصبح الحمر سميكًا.
7. قدمي الحمر مع الكبسة أو المندي أو اللحم المشوي.

نصائح لتحضير الحمر:

• يمكنك استخدام أي نوع من التمر الهندي التي تفضلينه.
• يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر حدة.
• يمكنك إضافة المزيد من صلصة الطماطم حسب الرغبة للحصول على حمر أكثر كثافة.

خاتمة:

الحمر هو صلصة لذيذة ومميزة، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.

أفكار إضافية لتحضير الحمر:

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الأعشاب المفرومة إلى الحمر للحصول على نكهة إضافية.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من المكسرات المطحونة إلى الحمر للحصول على نكهة إضافية.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الجبن المبشور إلى الحمر للحصول على نكهة إضافية.

نصيحة:

لتحضير الحمر المثالي، احرصي على استخدام مكونات طازجة ومناسبة لنوع الحمر الذي تحضرينه.