البشاميل طريقة عملها وأهم أسرارها

البشاميل هو أحد أشهر الصلصات في المطبخ العربي، ويستخدم في العديد من الأطباق، مثل المكرونة والمعكرونة بالبشاميل والبيتزا. ويتميز البشاميل بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره.

طرق عمل البشاميل:

هناك العديد من الطرق لعمل البشاميل، ولكن الطريقة الأساسية هي:

طريقة عمل البشاميل التقليدية:

المكونات:

• كوب من الحليب
• ربع كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في قدر على ڼار متوسطة، ضعي الزبدة.
2. دعي الزبدة تذوب، ثم أضيفي الدقيق.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط لونه ذهبيًا.
4. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل.
5. اتركي المزيج على ڼار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح المزيج سميكًا.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة عمل البشاميل السريعة:

المكونات:

• 1 كيس من خلطة البشاميل الجاهزة
• كوب من الحليب
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في قدر على ڼار متوسطة، ضعي الزبدة.
2. دعي الزبدة تذوب، ثم أضيفي خلطة البشاميل الجاهزة.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب الخليط.
4. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل.
5. اتركي المزيج على ڼار هادئة لمدة 5 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح المزيج سميكًا.
6. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة عمل البشاميل بالجبنة:

المكونات:

• كوب من الحليب
• ربع كوب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• كوب من الجبن المبشور

طريقة التحضير:

1. اتبعِ طريقة عمل البشاميل التقليدية.
2. عند نضج البشاميل، أضيفي الجبن المبشور.
3. قلبي المزيج حتى يذوب الجبن.

أسرار تحضير البشاميل المثالي:

• استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
• لا تبالغي في طهي البشاميل، حتى لا تصبح صلبة.
• يمكنك إضافة المزيد من الحليب حسب الرغبة للحصول على صوص أكثر كثافة.
• يمكنك إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة للحصول على نكهة أكثر حدة.

البشاميل هو صلصة لذيذة ومميزة، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ. احرصي على اتباع النصائح المذكورة أعلاه للحصول على البشاميل المثالي.

أفكار إضافية لتحضير البشاميل:

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الأعشاب المفرومة إلى البشاميل للحصول على نكهة إضافية.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من المكسرات المطحونة إلى البشاميل للحصول على نكهة إضافية.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الجبن المبشور إلى البشاميل للحصول على نكهة إضافية.