تعلمي طريقة تحضير عجينة الزلابية في المنزل

عجينة الزلابية هي أساس العديد من الحلويات الشرقية اللذيذة، مثل الزلابية والقطايف والعوامة. وهي عجينة بسيطة المكونات، ولكنها تحتاج إلى بعض الدقة في التحضير للحصول على أفضل النتائج.

مكونات عجينة الزلابية

• كوب من الدقيق الأبيض
• كوب من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• رشة من الملح

طريقة عمل عجينة الزلابية

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والماء الدافئ والخميرة الفورية والملح حتى يصبح المزيج متجانسًا.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
3. اعجني العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق، حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
4. غطِ الوعاء مرة أخرى واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتخمر العجينة.
5. اعجني العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ثم شكليها على شكل كرات صغيرة.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اخفضي الحرارة.
7. اقلي كرات العجينة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
8. صفي الزلابية من الزيت، ثم قدميها ساخنة.

نصائح لتحضير عجينة الزلابية

• استخدمي دقيقًا جيد النوع للحصول على أفضل النتائج.
• لا تبالغي في العجن، حتى لا تصبح العجينة قاسېة.
• لا تتركي العجينة في مكان دافئ لفترة طويلة، حتى لا تصبح حامضة.

عجينة الزلابية هي سر الحلويات الشرقية اللذيذة، فهي سهلة التحضير ولكنها تحتاج إلى بعض الدقة في التحضير للحصول على أفضل النتائج.