تعرفي على أسرار نجاح عجينة القطايف

لقطايف هي حلوى شرقية شهيرة، تتكون من عجينة رقيقة محشوة بالقشطة أو الجبن أو المكسرات، ثم يتم قليها وغمسها في القطر. وهي من الحلويات الرمضانية التقليدية التي تقدم عادة في الفطور.

مكونات عجينة القطايف

• كوب ونصف دقيق
• كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح

طريقة عمل عجينة القطايف

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.

الدقيق والخميرة والسكر والملح

1. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
3. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على ڼار متوسطة.
4. ضعي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة، ثم استخدمي ملعقة مسطحة لتمددها على شكل دائرة رقيقة.
5. اطهي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ثم قدميها ساخنة.

نصائح لنجاح عجينة القطايف

• استخدمي دقيقًا ناعمًا لجعل القطايف رقيقة وخفيفة.
• لا تبالغي في العجن، حتى لا تصبح العجينة قاسېة.
• احرصي على تغطية العجينة حتى لا تجف.
• سخني المقلاة جيدًا قبل وضع العجينة، حتى لا تلتصق القطايف بالقاع.

عجينة القطايف من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل. مع القليل من الممارسة، ستتمكنين من صنع عجينة القطايف المثالية التي يمكنك استخدامها لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات الشرقية اللذيذة.