السكر البني والسكر الابيض

السكر البني والسكر الأبيض كلاهما نوعان من السكر المكرّر، ولكنهما يختلفان في بعض الخصائص.

المكونات

يتكون كلا النوعين من السكر من السكروز، وهو مركب كيميائي يتكون من جزيء جلوكوز وجزيء سكر فركتوز.

الفرق الرئيسي بين السكر البني والسكر الأبيض هو أن السكر البني يحتوي على دبس السكر، وهو سائل بني اللون يحتوي على كمية صغيرة من المعادن والفيتامينات.

اللون

يُعرف السكر البني بلونه البني الداكن، بينما يُعرف السكر الأبيض بلونه الأبيض النقي.

الطعم

يتميز السكر البني بنكهة أكثر كثافة وحلاوة من السكر الأبيض.

المحتوى الغذائي

يحتوي السكر البني على كمية صغيرة من المعادن والفيتامينات، مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. ومع ذلك، فإن هذه الكميات ضئيلة، ولا تجعل السكر البني غذاءً صحيًا أكثر من السكر الأبيض.

القيمة الغذائية

يحتوي كل من السكر البني والسكر الأبيض على نفس القيمة الغذائية تقريبًا، حيث يحتوي كل منهما على حوالي 40 سعرًا حراريًا لكل ملعقة صغيرة.

السعر

عادةً ما يكون السكر البني أغلى من السكر الأبيض.

الاستخدامات

يمكن استخدام السكر البني والسكر الأبيض في نفس الوصفات. ومع ذلك، فإن السكر البني يعطي نكهة أكثر كثافة وحلاوة، لذا قد يرغب بعض الناس في استخدامه في الوصفات التي تتطلب نكهة غنية، مثل الكعك والمعجنات.