ما هو سكر الجلوكوز
الجلوكوز أو الغلوكوز أو سكر العنب أو سكر الډم هو نوع من السكر ينتج عن عملية التمثيل الضوئي في النبات الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسي لطاقة معظم الكائنات الحية، بما فيها الإنسان.
الصيغة الكيميائية للجلوكوز
الصيغة الكيميائية للجلوكوز هي C6H12O6. وهو عبارة عن سكر أحادي، أي أنه يتكون من جزيء واحد من الكربون.
خصائص الجلوكوز
الجلوكوز هو سكر صلب أبيض قابل للذوبان في الماء. له طعم حلو وله رائحة خفيفة.
مصادر الجلوكوز
يوجد الجلوكوز بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، مثل:
- الفواكه
- الخضروات
- الحليب ومشتقاته
- السكريات المضافة
كما يمكن إنتاج الجلوكوز صناعيًا من النشا.
وظائف الجلوكوز
يلعب الجلوكوز دورًا مهمًا في العديد من العمليات الحيوية في الجسم، بما في ذلك:
- توفير الطاقة: يعتبر الجلوكوز المصدر الرئيسي للطاقة للخلايا في الجسم.
- بناء الخلايا: يستخدم الجلوكوز في بناء الخلايا والأنسجة الجديدة.
- إصلاح الخلايا: يستخدم الجلوكوز في إصلاح الخلايا التالفة.
أضرار الجلوكوز
يمكن أن يكون الإفراط في تناول الجلوكوز ضارًا بالصحة، حيث يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري من النوع 2.
نصائح لتناول الجلوكوز
من المهم تناول الجلوكوز باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي متوازن. يمكن تحقيق ذلك عن طريق:
- اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، حيث تساعد الألياف على إبطاء امتصاص الجلوكوز في الډم.
- تناول الفواكه والخضروات الطازجة بدلاً من الأطعمة المصنعة، حيث تحتوي الفواكه والخضروات الطازجة على نسبة أقل من السكر المضاف.
- الحد من تناول السكريات المضافة، مثل السكر الأبيض والعسل والشراب.
