ما هو خل البلسميك

خل البلسميك هو نوع من الخل يتم إنتاجه في منطقة ريجيو إميليا الإيطالية. يتميز بلونه البني الداكن ونكهته الغنية واللاذعة.
طريقة صنع خل البلسميك
يصنع خل البلسميك من عصير العنب الأبيض والذي يتم تسخينه حتى يتحول إلى دبس. ثم يتم تخمير الدبس لعدة سنوات في براميل خشبية.
أنواع خل البلسميك
هناك نوعان رئيسيان من خل البلسميك

خل البلسميك التقليدي يتم إنتاج هذا النوع من الخل في منطقة ريجيو إميليا فقط وفقا لمعايير صارمة. يجب أن يحتوي على ما لا يقل عن 25٪ من عصير العنب الطازج وأن يتم تخميره لمدة لا تقل عن 12 عاما.
خل البلسميك المشابه يمكن إنتاج هذا النوع من الخل في أي مكان في العالم ولا يخضع لنفس المعايير الصارمة. يمكن أن يحتوي على نسبة أقل من عصير العنب الطازج ويمكن أن يتم تخميره لمدة أقل من 12 عاما.
استخدامات خل البلسميك
يستخدم خل البلسميك في العديد من الأطباق الإيطالية مثل السلطات واللحوم والأسماك والحلويات. كما يستخدم في الصلصات والمخللات والصلصات.
فوائد خل البلسميك
يعتقد أن خل البلسميك له العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك
تحسين صحة القلب يحتوي خل البلسميك على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية القلب من الأمراض.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي يساعد خل البلسميك على الهضم ومنع الإمساك.
خفض ضغط الډم قد يساعد خل البلسميك في خفض ضغط الډم.
احتياطات استخدام خل البلسميك
خل البلسميك له درجة حموضة عالية لذلك يجب استخدامه بحذر. يمكن أن يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى تآكل مينا الأسنان.