ما هو الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي أحد العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة. وهي تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين، وتحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
تصنف الكربوهيدرات إلى قسمين رئيسيين:
- الكربوهيدرات البسيطة: وهي تتكون من جزيء واحد أو اثنين من وحدات السكر. وتشمل السكريات البسيطة الجلوكوز والفركتوز واللاكتوز.
- الكربوهيدرات المعقدة: وهي تتكون من سلسلة طويلة من وحدات السكر. وتشمل النشويات والألياف.
وظيفة الكربوهيدرات في الجسم:
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. فهي تزود الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لأداء وظائفه الحيوية، مثل التنفس وحركة العضلات والفكر.
كما أن الكربوهيدرات مهمة لصحة الجهاز العصبي. فالدماغ يعتمد بشكل أساسي على الجلوكوز للحصول على الطاقة.
مصادر الكربوهيدرات:
توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة، مثل:
- الفواكه والخضروات
- الحبوب الكاملة
- منتجات الألبان
- الحلويات والمشروبات السكرية
الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات:
تختلف الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات حسب العمر والنشاط البدني والحالة الصحية. بشكل عام، يوصى للبالغين بتناول حوالي 45-65٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات.
مخاطر الإفراط في تناول الكربوهيدرات:
قد يؤدي الإفراط في تناول الكربوهيدرات إلى زيادة الوزن والسمنة، وزيادة خطړ الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
لذلك، من المهم تناول الكربوهيدرات باعتدال، مع التركيز على الكربوهيدرات المعقدة من مصادر غذائية صحية.
