صنع الجبن في المنزل

الجبن من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. يمكن صنع الجبن بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة.

المكونات

• حليب كامل الدسم
• خل أبيض
• ملح حسب الرغبة

الأدوات

• قدر كبير
• مصفاة
• قطعة قماش قطنية نظيفة
• وعاء زجاجي

طريقة التحضير

1. سخني الحليب في القدر على ڼار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة حرارة 50 درجة مئوية.
2. أطفئي الڼار وأضيفي الخل إلى الحليب وقلبي برفق لمدة دقيقة أو دقيقتين.
3. ستلاحظين انفصال الخثارة عن مصل اللبن.
4. غطّي الحليب واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
5. اسكبي المزيج في المصفاة المبطنة بقطعة القماش القطنية.
6. اتركي الخثارة في المصفاة لمدة 5 دقائق حتى تتخلص من معظم مصل اللبن.
7. أضيفي الملح إلى الخثارة حسب الرغبة.
8. شكلي الخثارة حسب الرغبة (مثلاً، كرات أو شرائح).
9. ضعي الجبن في وعاء زجاجي واحفظيه في الثلاجة لمدة أسبوع على الأقل.

نصائح

• استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على أفضل النتائج.
• يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخل، مثل الخل الأبيض أو الخل البلسمي.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الجبن، مثل الأعشاب أو التوابل أو الفلفل الحار.
• إذا كنت تريدين صنع جبن صلب، يمكنك الضغط على الخثارة لمدة ساعة أو أكثر قبل تقطيعها.

أنواع الجبن

يمكن صنع العديد من أنواع الجبن في المنزل باستخدام هذه الطريقة الأساسية. فيما يلي بعض الأمثلة:

• جبن الفيتا
• جبن الموزاريلا
• جبن الشيدر
• جبن البارميزان
• جبن القريش

فوائد الجبن

الجبن مصدر جيد للكالسيوم والبروتين والفيتامينات والمعادن الأخرى. يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان والعضلات والجهاز العصبي. كما أنه يمكن أن يساهم في فقدان الوزن أو الحفاظ عليه.