كيف يصنع الحليب
الحليب هو سائل أبيض يُفرز من غدد الثدي في الثدييات، وهو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى. يُصنع الحليب بشكل طبيعي من خلال عملية الرضاعة، ولكن يمكن أيضًا إنتاجه بشكل اصطناعي في المصانع.
طريقة إنتاج الحليب في المصانع
تعتمد طريقة إنتاج الحليب في المصانع على نوع الحليب الذي يتم إنتاجه. على سبيل المثال، يتم إنتاج حليب الأبقار بشكل مختلف عن حليب الماعز أو الأغنام.
بشكل عام، تتضمن عملية إنتاج الحليب في المصانع الخطوات التالية:
- جمع الحليب: يتم جمع الحليب من الأبقار أو الماعز أو الأغنام في مزارع الألبان.
- الفحص: يتم فحص الحليب بحثًا عن أي شوائب أو تلوثات.
- البسترة: يتم تسخين الحليب إلى درجة حرارة عالية (حوالي 72 درجة مئوية) لمدة 15 ثانية لقتل أي بكتيريا ضارة.
- التبريد: يتم تبريد الحليب إلى درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل لمنع نمو البكتيريا.
- التعبئة: يتم تعبئة الحليب في عبوات مختلفة، مثل علب الألومنيوم أو الزجاجات البلاستيكية.
أنواع الحليب
هناك العديد من أنواع الحليب المختلفة التي يتم إنتاجها في المصانع، بما في ذلك:
- الحليب الكامل الدسم: يحتوي هذا النوع من الحليب على نسبة عالية من الدهون، حوالي 3.25٪.
- الحليب قليل الدسم: يحتوي هذا النوع من الحليب على نسبة أقل من الدهون، حوالي 2٪.
- الحليب خالي الدسم: لا يحتوي هذا النوع من الحليب على أي دهون.
- الحليب المبستر: يتم تسخين هذا النوع من الحليب لقتل أي بكتيريا ضارة.
- الحليب غير المبستر: لا يتم تسخين هذا النوع من الحليب، ولذلك فهو يحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية.
- الحليب العضوي: يتم إنتاج هذا النوع من الحليب من أبقار تربى على نظام غذائي عضوي.
فوائد الحليب
يتمتع الحليب بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- الحفاظ على صحة العظام والأسنان
- تعزيز نمو العضلات
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
- خفض ضغط الډم
- تقليل خطړ الإصابة بأمراض القلب
