عمل الزبيب

يعد الزبيب من الفواكه المجففة التي تصنع من العنب، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.

المكونات

• عنب: 1 كيلوغرام
• ماء: كمية كافية
• ملح: ملعقة صغيرة

الخطوات

1. غسل العنب: يُغسل العنب جيدًا بالماء البارد.
2. إزالة العناقيد: تُزال العناقيد من العنب.
3. تقشير العنب: يُقشر العنب إذا كنت ترغب في ذلك.
4. وضع العنب في الماء: يُوضع العنب في قدر كبير من الماء.
5. إضافة الملح: تُضاف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
6. غلي الماء: يُغلى الماء على ڼار متوسطة.
7. تقليل الحرارة: تُقلل الحرارة إلى ڼار هادئة.
8. ترك العنب على الڼار لمدة 10 دقائق: يُترك العنب على الڼار لمدة 10 دقائق، أو حتى ينضج.
9. تصفية العنب: يُصفى العنب من الماء.
10. نشر العنب في طبق مسطح: يُنشر العنب في طبق مسطح.
11. ترك العنب يجف في الشمس لمدة 3-5 أيام: يُترك العنب يجف في الشمس لمدة 3-5 أيام، أو حتى يجف تمامًا.

نصائح

• اختر العنب الطازج والسليم.
• لا تفرط في غلي العنب، حيث يمكن أن يفقد نكهته.
• يمكنك إضافة السكر إلى الماء عند غلي العنب، مما يساعد على تحلية الزبيب.
• يمكنك استخدام مجفف الطعام بدلًا من تجفيف الزبيب في الشمس.

فوائد الزبيب

يتميز الزبيب بالعديد من الفوائد الصحية، منها:

• تعزيز صحة القلب: يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية القلب من الأمراض.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي الزبيب على الألياف التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
• تقليل خطړ الإصابة بالسړطان: يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
• تحسين صحة العظام: يحتوي الزبيب على الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام.

طريقة حفظ الزبيب

يمكن حفظ الزبيب في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر، أو في الفريزر لمدة تصل إلى سنة.