طريقة تصنيع جبنة عكاوي
تعد جبنة عكاوي من أنواع الجبن البيضاء، وتُصنع من حليب الماعز أو البقر، وتتميز بمذاقها المالح وقوامها الطري. وتشتهر جبنة عكاوي في دول الشرق الأوسط، وخاصة في فلسطين ولبنان وسوريا.
طريقة تصنيع جبنة عكاوي
تُصنع جبنة عكاوي من خلال عملية تخثر الحليب باستخدام المنفحة، ثم يتم تصفية الخثرة وضغطها للحصول على الشكل النهائي للجبن. وتُحفظ جبنة عكاوي عادةً في ماء مالح أو زيت الزيتون للحفاظ عليها طازجة.
مميزات جبنة عكاوي
تتميز جبنة عكاوي بالعديد من المميزات، ومنها:
- الطعم: تتمتع جبنة عكاوي بمذاق مالح ونكهة مميزة.
- الصلابة: تتميز جبنة عكاوي بقوامها الطري.
- النكهة: تتمتع جبنة عكاوي بنكهتها الغنية التي تجعلها إضافة مثالية للعديد من الأطباق.
- القيمة الغذائية: تعد جبنة عكاوي مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم.
استخدامات جبنة عكاوي
تستخدم جبنة عكاوي في العديد من الأطباق، منها:
- الكنافة: تُستخدم جبنة عكاوي في حشوة الكنافة.
- الشاورما: تُضاف جبنة عكاوي إلى الشاورما لإضفاء نكهة مميزة.
- السلطات: تُضاف جبنة عكاوي إلى السلطات لإضفاء نكهة وقيمة غذائية.
- السندويشات: تُضاف جبنة عكاوي إلى السندويشات لإضفاء نكهة.
فوائد جبنة عكاوي
تعد جبنة عكاوي مصدرًا جيدًا للبروتين والكالسيوم، كما أنها تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
الكالسيوم: يساعد الكالسيوم على بناء وإصلاح العظام والأسنان.
- البروتين: يساعد البروتين على بناء وإصلاح الأنسجة.
السعرات الحرارية: تحتوي شريحة جبنة عكاوي بحجم 28 جرامًا على حوالي 100 سعرة حرارية.
