كيف نعرف أن العسل أصلي

العسل هو مادة غذائية طبيعية حلوة لزجة ينتجها النحل من رحيق الأزهار. يتكون العسل من الماء والسكريات، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل مضادات الأكسدة، والمعادن، والفيتامينات.

العسل الأصلي له العديد من الخصائص التي تميزه عن العسل المغشوش، ومن أهم هذه الخصائص:

• اللون: يتراوح لون العسل الأصلي بين الأصفر الفاتح والبني الداكن، ويعتمد لون العسل على نوع الأزهار التي جمع منها الرحيق.
• الطعم والرائحة: يتميز العسل الأصلي بطعمه الحلو ورائحة الزهور التي جمع منها الرحيق.
• الكثافة: يكون العسل الأصلي كثيفًا نسبيًا، ولا ينتشر بسهولة في الماء.
• التبلور: يتبلور العسل الأصلي ببطء، ويكون بلوراته ناعمة وذات حجم صغير.
• الاشتعال: ېحترق العسل الأصلي بسهولة، ويتصاعد منه دخان أبيض.

بالإضافة إلى هذه الخصائص، يمكن استخدام بعض الاختبارات البسيطة للتحقق من صحة العسل، ومن أهم هذه الاختبارات:

• اختبار الذوبان: يجب أن يذوب العسل الأصلي بسرعة في الماء الدافئ، ولا يترك أي رواسب.
• اختبار اللزوجة: يجب أن يكون العسل الأصلي لزجًا وثقيلًا، ولا يكون خفيفًا وأقل لزوجة.
• اختبار الرائحة والطعم: يجب أن يكون للعسل الأصلي رائحة وطعم مميزين، ولا يكون له أي رائحة أو طعم غريب.
• اختبار التبلور: يجب أن يتبلور العسل الأصلي ببطء، ولا يتبلور بسرعة.
• اختبار الاشتعال: يجب أن ېحترق العسل الأصلي بسهولة، ويتصاعد منه دخان أبيض.

إذا لم يطابق العسل أيًا من هذه الخصائص، فقد يكون مغشوشًا.

فيما يلي بعض النصائح لاختيار العسل الأصلي:

• شراء العسل من مصدر موثوق.
• قراءة الملصق بعناية. يجب أن يشير الملصق إلى تاريخ الإنتاج، ونوع العسل، ومكان الإنتاج.
• تجنب شراء العسل الذي يحتوي على مواد حافظة أو إضافات أخرى.

إذا كنت تشك في صحة العسل الذي اشتريته، يمكنك إرسال عينة منه إلى أحد المختبرات المتخصصة في تحليل العسل.